vinho, escravo da geologia

Tim Marshall, num recente livro publicado em Portugal, Prisioneiros da Geografia, explica-nos o que somos pelo substrato (geografia).

E o vinho? Será que o vinho, para além da casta, do clima, do terroir e do enólogo é uma expressão da geologia?

Aqui bem perto de Évora, há 2000 anos, os romanos disseram-nos que sim.

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Adaptado de Esquire, de Matthew Buchanan