O Alentejo são muitos Alentejos, muitos sabores, muitas paisagens, muitas culturas, muitos viveres diferentes. A enogeobidiversidade desta terra é enorme; os patrimónios associados à vinha e ao vinho são infinitos.
Toda a dimensão antrópica da nossa História depende da natureza e das condições por ela impostas; poderia ser diferente com o vinho? “…As decisões e os acontecimentos, os conflitos internacionais e as guerras civis, apenas podem ser compreendidos tendo em conta as esperanças, os medos e os preconceitos resultantes da História e como estes, por seu turno são determinados pelo ambiente físico – a geografia – em que os indivíduos, as sociedades e os países se desenvolveram.” A vinha e o vinho são muito mais do que quilómetros que separam a costa do interior e o norte (Portalegre) do sul (Beja).
Numa breve visita à vinha é possível observar e interpretar alguns episódios da fabulosa história da Terra e tentar transpo-los para o vinho. Na adega procuraremos, no vinho, o sabor do lugar (the taste of the place). Este é o espantoso mundo da enogeobiodiversidade que desejamos viver numa experiência que associa ciência, arte e cultura, através de um simples copo de vinho.
O vinho é, na verdade, uma forma de expressão onde o mais importante é o lugar. Esta é a essência deste projecto; promover e valorizar, com todos meios disponíveis, designadamente com as ferramentas 4.0, todos estes patrimónios, com forte identidade regional, através de experiências diversas em que o principal actor é o comum dos cidadãos. O vinho tem identidade geológica local. Os enólogos acreditam, cada vez mais, que a terra, isto é a rocha, lhes fala de possibilidades. Tradicionalmente na Europa as regiões vitivinícolas estabelecem-se em função das características geológicas e geográficas. Através dos saberes científicos e enológicos, associando o vinho, a arte e a ciência, levamos pessoas aos mais significativos locais produtores do Alentejo.
Apresentado no Ciem 18 (9ª Conferência Ibérica de Empreendedorismo), Salamanca 15 de novembro 2018.
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